Durante le mie creazioni in cucina mi faccio ispirare da ciò che amo (come ingredienti) ma anche da ciò che sicuramente può piacere a chi frequenta i miei corsi di cucina, queste praline durante il corso sui dolci dello scorso Maggio sono state un successone! Facili da realizzare e difficile resistere nel mangiarne poche e non una dietro l’altra…il mio consiglio è fatene subito il doppio della quantità! Si conserveranno in frigo per almeno 10 giorni…ma le finirete prima! 😛
Praline al cioccolato con arachidi
Ingredienti (per circa 12 praline)
150 g di cioccolato fondente
60 g di arachidi al naturale
40 g di mandorle
40 g di sciroppo d’agave
Preparazione
Macinate in un mixer potete le arachidi e le mandorle fino ad ottenere una pasta. Aggiungete lo sciroppo d’agave e mescolate con cura per alcuni minuti (il tempo necessario per cui lo sciroppo si amalgamerà agli altri ingredienti).
Prelevate piccole porzioni (in modo da ottenere almeno 12 praline) e disponete in una teglia rivestita con carta da forno e lasciate raffreddare in frigo per almeno 20 minuti.
Fate sciogliere a fuoco dolcissimo il cioccolato in un pentolino antiaderente. Via via immergente le praline e disponetele nuovamente nella teglia lasciandole raffreddare per altri 20 minuti.
Se necessario, fate sciogliere nuovamente il cioccolato e ripassate le praline (una ad una) che lascerete poi raffreddare fino alla degustazione in frigo.
Sono mamma di due bambini vegani dalla nascita (Emma e Matteo) e cerco di trasmettere ai miei figli il valore dell’empatia. Sono diventata prima vegetariana e per la consapevolezza della mia scelta il passo a vegana è venuto in modo completamente naturale. La cucina è la mia casa, il luogo dove potrei passare giornate intere a cucinare, creare, impastare, stendere e cuocere.
Dopo essere stata quasi la prima a offrire corsi di cucina vegana nel 2013 a Milano (e aver scritto una collana di libri) , mi sono messa in gioco nel 2018 in un ristorante di cucina veg dove ho appresso le migliori tecniche di cucina in fatto di organizzazione, scansioni dei tempi e cotture degli alimenti. Ho creato un gruppo facebook, Menu Veg per tutta la famiglia, dove c’è un continuo scambio di idee per piatti golosi, sani, versatili e facili per tutti i membri della propria famiglia. Da Settembre 2020 sono tornata ad occuparmi della mia grande passione: Insegnare e portare la cucina plant-based attraverso corsi di cucina online e fisici, cene, organizzazione dei pasti familiari presso il domicilio e molto altro ancora.
Sto lavorando ad un progetto che riuscirò a raccontarvi nei prossimi mesi!
Trovo le tue ricette fantastiche! complimenti per il gran lavoro che fai!
Autore
Grazie mille, sempre molto gentile! 🙂