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Preparare una crema per tutta la famiglia e avere pochissimo tempo, ma ottenere un risultato divino!
Crema di lenticchie rosse
Ingredienti
150 g di lenticchie rosse decorticate
1 scalogno
1 carota
600 ml di acqua (o brodo)
olio evo
sale
Preparazione
Tritate lo scalogno con lo scalogno e fateli appassire nel’ olio assieme a qualche cucchiaio di acqua. Dopo averle risciacquate bene con l’aiuto di un colino, unite le lenticchie rosse e versate il brodo. Lasciatele cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa. Salate a fine cottura e frullate con un minipimer fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Impiattate ed accompagnate con crostini (o cereale per i bimbi al fine di fare un piatto unico) e un filo di olio evo a crudo, ottimo sia caldo che tiepido.