Besciamella vegetale

Besciamella vegetale

La besciamella vegetale viene benissimo, basta usare alcune piccole accortezze e riuscirete a stupire tutti i vostri commensali, onnivori reticenti compresi!

La ricetta è presente anche in diversi dei nostri libri di cucina, l’ho leggermente riadatta in quanto preferisco la besciamella più fluida e morbida, che tenderà a compattarsi in fase di raffreddamento.
Se la usate dopo un po’, non preoccupatevi, minipimer e latte vegetale (al bisogno) e tornerà bella morbida.

Besciamella vegetale

Ingredienti

500 ml di latte vegetale

40 g d’olio evo

40 g di farina (o per la versione senza glutine farina di riso)

1/2 cucchiaino di sale

noce moscata

Preparazione

In un pentolino scaldate l’olio, levatelo dal fuoco e versate la parte addensante (farina di grano o riso), mescolate con cura.
Riportate sul fuoco con il latte, il sale e la noce moscata (una grattata) e fate addensare al punto giusto.
Ottima per pasta al forno, crepes, pasta pasticciata e verdure da gratinare!

Follow:
Samantha
Samantha

Sono mamma di due bambini vegani dalla nascita (Emma e Matteo) e cerco di trasmettere ai miei figli il valore dell’empatia. Sono diventata prima vegetariana e per la consapevolezza della mia scelta il passo a vegana è venuto in modo completamente naturale. La cucina è  la mia casa, il luogo dove potrei passare giornate intere a cucinare, creare, impastare, stendere e cuocere.

Dopo essere stata quasi la prima a offrire corsi di cucina vegana nel 2013 a Milano (e aver scritto una collana di libri) , mi sono messa in gioco nel 2018 in un ristorante di cucina veg dove ho appresso le migliori tecniche di cucina in fatto di organizzazione, scansioni dei tempi e cotture degli alimenti. Ho creato un gruppo facebook, Menu Veg per tutta la famiglia, dove c’è un continuo scambio di idee per piatti golosi, sani, versatili e facili per tutti i membri della propria famiglia. Da Settembre 2020 sono tornata ad occuparmi della mia grande passione: Insegnare e portare la cucina plant-based attraverso corsi di cucina online e fisici, cene, organizzazione dei pasti familiari presso il domicilio e molto altro ancora.

Sto lavorando ad un progetto che riuscirò a raccontarvi nei prossimi mesi!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Instagram di @samanthaveganchef

Segui su Instagram