Chi non ha mai mangiato le crocchette di patate?
E’ proprio difficile resistere a questa preparazione, e pensare che in commercio ne esistono di svariati tipi dove però tra gli ingredienti ci sono quasi sempre uova e/o latte.
L’argomento social dell’italianvegantribe di oggi è dedicato a polpette, crocchette, burger o cotolette vegetali…bene, mi sono detta: che cosa propongo?
Ero veramente molto molto indecisa…di polpette sul mio profilo, qui (e pagina fb) ne trovate, pure qui in realtà…beh, ho pensato: faccio un piatto che è un classico di questo genere: le crocchette di patate!
I miei figli le hanno mangiate persino a merenda 😀
Crocchette di patate
Ingredienti
12 piccole patate (ma ne basteranno la metà se grosse)
pepe, timo, sale
Farina di riso
pangrattato
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Preparazione
Questa ricetta va salvata, condivisa perchè merita davvero moltissimo…sono dell’idea che anche voi non potrete più farne a meno!
Fate lessare le patate con la buccia, una volte fredde schiacciatele. Io ho usato patate di montagna, quindi che restano asciutte e non troppo bagnate (è un’aspetto importante per ottenere un buon risultato).
Fate un battuto (ovvero mettete qualche rametto di timo con il sale) su un tagliere e buttate tutto nelle patate. Aggiustate con il pepe. Controllate che ci sia il sale giusto e potete iniziare a formare le vostre crocchette.
Fate una pastella con farina di riso e pochissima acqua (poca poca aggiunta per volta, non so darvi una quantità esatta, ma deve essere compatta e non liquida).
Potete omettere questo passaggio, ma sicuramente donerà qualcosa in più alla ricetta.
Potete passare semplicemente le patate nel pangrattato (o farina di mais) per un risultato senza glutine.
Oliate una teglia, adagiate tutte le crocchette, e fate cuocere (irrorate con pochissimo olio) per circa 10-12′ a 200°.
Gustate con maionese vegetale, insalata e tanta verdura cruda!
Se replicate questa ricetta, mandatemi i vostri commenti ne sarò felice.
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2 commenti
mmmm queste si che mi ispirano!! Le devo provare :))
Mi fa piacere! Fammi sapere se le provi 🙂