Caciotta vegetale al basilico per la ricetta virale della settimana (la ricetta è di Elena, greengourmetitalia) e che provo per darvi qualche consiglio e soprattutto se mi è piaciuta!
Vorrei che questa rubrica potesse davvero diventare una costante, vediamo se ci riesco.
I formaggi vegetali e le alternative che si possono creare poi sono sempre pazzesche.
Questa versione si presta bene al periodo, adoro, il basilico e adoro fare il pesto.
Pronti a cucinare?
Ingredienti
200 g di yogurt sz
60 g di amido di mais
30 g di olio evo
200 g di tofu al naturale
30 g di foglie di basilico
7 g di succo di limone
25 g di pesto
6 g di sale
Preparazione
Per preparare la caciotta vegetale al basilico procedete così:
Escluso l’amido, mettete tutto in un frullatore e frullate fino ad ottenere una bella crema liscia.
Aggiungete l’amido e frullate ancora.
Via sul fuoco per pochi minuti, finchè non cuocerete tutto l’insieme di ingredienti.
Via in fuscella, qui, Elena, oliava lo stampo, ma preparazioni come queste, si staccheranno senza fatica.
Se usate una fuscella, come me, coprite a contatto con la pellicola.
Piccole note
Se evitate l’amido questa crema diventa ottima per condirci una pasta con pomodorini confit.
Io vi ho pesato tutto, per me le ricette funzionano bene solo così, questa è deformazione professionale!
Se volete potete anche ripassarla al forno per circa 8’ a 200° circa.
Deliziosa con pomodorini, ma anche in mezzo ad un panino.
Deve piacervi il basilico, perché lo sentirete parecchio.
Se la provate, vi aspetto, qui o sui social!