E se divento vegano come faccio? Questa tanto agognata B12 nell’alimentazione vegana viene vista come qualcosa di strano da dover essere integrata.
Fermi tutti. Facciamo un passo indietro.
Prima di diventare vegana non sapevo neanche quasi cosa fosse la B12, non sapevo cosa fosse l’olio di lino e non prestavo molta attenzione alle integrazioni e all’assunzione di tutti i nutrienti.
Nell’alimentazione onnivora si mangia e si assimila questa vitamina in modo indiretto, perchè è presente nei muscoli e nel fegato degli animali e in minor quantità anche nei derivati. La B12 si trova in microorganismi (batteri) presenti nel suolo o nell’intestino degli stessi animali.
Quando però appunto si diventa vegana si fa attenzione a tutto, molto di più di quando si segue un’alimentazione onnivora, questo è sicuro!
Se non sono gli altri a puntare il dito verso di noi, ci accorgeremo che possiamo integrare in modo molto semplice questa vitamina.
E’ necessario stabilirne una quantità di mantenimento e poi dire stare più che sereni!
La vitamina B12 deve essere integrata in tutte le fasi della vita, è importante una volta diventati vegani controllare la quantità presente nel sangue con un esame e con le slide che seguono vi farete un’idea precisa di come procedere!
B12, ALIMENTAZIONE VEGANA E ASSUNZIONE
Dopo questa premessa, vediamo gli approfondimenti di Marta Magni per il nostro appuntamento impara in cucina
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