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Silvia Goggi ci fornisce ogni 15 giorni qualche piccola chicca su certi alimenti, che sono la base della nostra alimentazione vegetale.
Inauguriamo questo spazio partendo dai ceci.
Inauguriamo questo spazio partendo dai ceci.
I più noti e tra i più apprezzati legumi, grazie alla loro consistenza cremosa che permette di ottenere morbide mousse salate ma anche dolci.
Tra i legumi sono quelli (dopo la soia), con il maggior (se pur minimo!) contenuto di grassi. Questa caratteristica e il fatto di essere ricchi di ferro lo rendono il legume ideale per essere offerto ai bambini in fase di svezzamento.
Unico accorgimento, quando si tratta di bambini piccoli: la pellicina va rimossa perché potrebbe comportare un eccesso di fibra. Se non avete tempo di passare i ceci o di sbucciarli uno ad uno, potete optare per la comoda versione decorticata, sempre più diffusa nei supermercati.
In casa nostra non possono mai mancare, e da voi?
Ecco una ricetta di oggi: Vellutata di ceci con orzo